Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Автентичний український соус. Хрін з буряком від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Хрін з буряком — наш автентичний соус, який українці готували, мабуть, ще до того, як власне вигадали слово “соус. Пекучий та водночас солодкавий, він ідеально доповнює страви української кухні. До м’яса, буженини, холодцю, сала, ковбас чи просто зі шматочком хліба — хрін з буряком збагатить смак ваших страв та точно не завадить у вашому холодильнику.

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшла банка об’ємом 250 мл.

Порада з приготування

Не рекомендую використовувати для подрібнення овочів блендер, натомість краще скористатися звичайною теркою — так консистенція соусу вийде кращою.

Крім цього будьте обережними, натираючи хрін. Краще робити це у добре провітрюваному приміщенні, відчиненому вікні або увімкненій витяжці, адже, через вміст гірчичної олії, випару та аромат хріну можуть подразнювати ніс, очі та горло. Нагадуємо, що раніше ми вже писали про користь хрону окрему статтю.

Як зберігати соус

Зберігайте його в скляній баночці або харчовому контейнері, щільно закритому кришкою. Тримати таку баночку краще в холодильнику, за температури до 4 градусів.

Як приготувати хрін з буряком

Приготування 25 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

100 г кореня хріну

1 невеликий буряк (приблизно 150-200 г)

½ ч. л. солі

½ ч. л. цукру

1 ст. л. оцту

200 мл окропу

Хрін з буряком: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте 100 г кореня хріну та натріть його на дрібну терку. В окрему миску почистьте та дрібно натріть 1 буряк.

Крок 2

Натертий буряк залийте 200 мл окропу та залиште постояти 10-15 хв, а потім процідіть його крізь сито.

Крок 3

Змішайте хрін із буряком. Додайте до них ½ ч. л. солі, ½ ч. л. цукру, 1 ст. л. оцту та ще раз ретельно перемішайте.

Крок 4

Розкладіть готовий соус у чисту банку та закрийте чистою кришкою.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.